Αβγά Γεμιστά Με Κάπαρη και Πάπρικα

 

για 4 άτομα

 

 συστατικά

• 4 αβγά
• 1 κ. γλυκού κάππαρη
• 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλυτζ. φέτα
• 1 κ. σούπας γιαούρτι
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι
• πάπρικα

Βράζουμε τα αβγά σε κοχλάζον αλατισμένο νερό για 7-9 λεπτά για να γίνει ο κρόκος σφικτός. Τα κρυώνουμε σε άφθονο νερό για να τα καθαρίσουμε ευκολότερα.

Τα κόβουμε κατά μήκος στη μέση και αφαιρούμε προσεχτικά το κρόκο.

Βάζουμε στο μπλέντερ τους κρόκους, το ελαιόλαδο, τη κάππαρη (αφού τη ξαλμυρίσουμε), τη φέτα, το γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι και τα χτυπάμε ελαφρώς.

Γεμίζουμε τα ασπράδια με το μείγμα από το μπλέντερ, με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη πάπρικα.


clickatlife.gr