Τρίτη 18 Ιουνίου 2013

Μπουρεκάκια μελιτζάνας με τυριά

Εύκολα μπουρεκάκια και χορταστικά!
 
Χρόνος προετοιμασίας: 20 Λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 Λεπτά
 
 συστατικά
  • Φύλλο κρούστας - 1 πακέτο
  • Μελιτζάνες φλάσκες - 3 τεμ.
  • Μυζήθρα - 250 γρ φρέσκια χοντροθρυμματισμένη
  • Φέτα - 250 γρ χοντροθρυμματισμένη
  • Ανηθο - 1 ματσάκι
  • Μαϊντανός - 1/2 ματσάκι
  • Αυγό - 1 τεμ
  • Μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι - πιπέρι
  • Ελαιόλαδο - 100 γρ. για να αλείψουμε τα φύλλα
Ψήνουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε, τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για να φύγουν τα πολλά υγρά τους. Τις αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα τυριά, τα μυρωδικά, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι - πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί.

Κόβουμε το φύλλο κρούστας σε λωρίδες και με ένα πινέλο λαδώνουμε την επιφάνεια τους. Βάζουμε στην κορυφή του φύλλου μια κουταλιά της σούπας από το υλικό και διπλώνουμε τα άκρα προς τα μέσα για να μην φύγει το υλικό και τα κάνουμε ρολό. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

 
Πηγή: chefoulis.gr
click@Life