Γαριδομακαρονάδα

Υλικά:

• 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
• 1 φλ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 μεγάλες ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 κόκκινη πιπεριά-ψιλοκομμένη
• αλάτι/πιπέρι
• 1/2 φλ. μαϊντανό
• 1 κ. γλυκού ζάχαρη
• 1 πακέτο μακαρόνια
• ελαιόλαδο
• λίγο βούτυρο
• 2-3 κ. σούπας κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι καλά σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πιπεριά, τη ζάχαρη και τις ντομάτες μας. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε μισό φλιτζάνι νερό. Βράζουμε το μίγμα και ρίχνουμε τις γαρίδες μας. Προσθέτουμε το μαϊντανό. 
2. Αφήνουμε να βράσουν για δεκαπέντε λεπτά και όταν χυλώσει το μίγμα μας, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
3. Βράζουμε τα μακαρόνια μας, τα σουρώνουμε και τα καίμε με φρέσκο βούτυρο. Προσθέτουμε την τριμμένη κεφαλογραβιέρα.
4. Περιχύνουμε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη πιατέλα και από πάνω γαρνίρουμε με τις γαρίδες.

 beu.com.cy