Μελιτζάνες σαγανάκι με τυρί

Πολύ νόστιμο το σαγανάκι μελιτζάνας με τυρί Καμαμπέρ!

Υλικά:
-1 μεγάλη μελιτζάνα
-200 gr. τυρί καμαμπέρ
-2 ντομάτες σφιχτές
-1 κρεμμύδι
-1 κουταλιά της σούπας βασιλικό
-2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
-Αλάτι
-Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
-Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους και το εσωτερικό τους, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε τρυπητό 5 λεπτά, ώστε να αποβάλλουν τα υγρά τους.
-Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τις ντομάτες και τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
-Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
-Κόβουμε την μελιτζάνα σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
-Μόλις τις τηγανίσουμε τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το επιπλέον λάδι.
-Τυλίγουμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες σε ρολάκια και τις τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος, την μία δίπλα στην άλλη.
-Περιχύνουμε με τα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
-Προσθέτουμε από πάνω το τυρί, ολόκληρο και προσθέτουμε επιπλέον πιπέρι.
-Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C Κελσίου μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρουμε!
Ποσότητα: 1 σαγανάκι (4-5 Μεριδες). Προετοιμασια: 10 λεπτά. Μαγειρεμα: 15 λεπτά και ετοιμο σε: 25 λεπτά
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!


 fytokomia.gr