Γαλοπούλα γεμιστή

Χριστούγεννα και η γαλοπούλα έχει την τιμητική της….

Προετοιμασία: 30 λεπτά 

Μαγείρεμα: 180 λεπτά

Υλικά

Για την γέμιση

• Μοσχαρίσιος κιμάς 300 γρ.
• Ρύζι Καρολίνα ή κίτρινο ρύζι μακρύκοκκο 300 γρ.
• Ελαιόλαδο 100-150 γρ.
• Κουκουνάρι 50 γρ.
• Κάστανα βρασμένα 10-12 τεμ.
• Κρεμμύδι μέτριο 1 τεμ.
• Αλάτι-πιπέρι
• Κόκκινο κρασί 1 ποτήρι του κρασιού
• Κύβος κότας 1 τεμ.
• Νερό 1 λίτρο
• Κανέλλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού προαιρετικά
• Μπαχάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού προαιρετικά
• Αλεύρι 1 κουταλιά σούπας

Γαλοπούλα

• Γαλοπούλα νωπή ή κατεψυγμένη 3-4 κιλά
• Δαμάσκηνα ξηρά χωρίς κουκούτσια 10-12 τεμ
• Βερύκοκα ξηρά 10-12 τεμ
• Φυτίνη 2 κουταλιές σούπας
• Χυμός πορτοκαλιού από 2 πορτοκάλια
• Αντικολλητικό χαρτί 3 μεγάλα κομμάτια
• Αλουμινόχαρτο 3 μεγάλα κομμάτια

    Chefoulis