Σαλάτα με σπανάκι, ρόδι και παρμεζάνα

Νόστιμη, εορταστική και πολύ εύκολη η σαλάτα με σπανάκι, ρόδι και παρμεζάνα.

Υλικά (Για 4-6 άτομα)

Για τη σαλάτα
-150 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
-1/2 ματσάκι ρόκα
-6-7 καρύδια σπασμένη σε κομματάκια
-1 κούπα σπόροι ροδιού
-1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
-Παρμεζάνα κομμένη σε φέτες

Για τη σως
-50ml ελαιόλαδο
-1κουταλιά του γλυκού μέλι
-1κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
-2 ½ κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο

Εκτέλεση
Για τη σαλάτα
-Πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και κρατάμε μόνο τα φύλλα.
-Πλένουμε  και καθαρίζουμε τη ρόκα και την κόβουμε σε κομμάτια των 6-7 εκ.
-Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το σπανάκι, τη ρόκα και τα καρύδια. Αλατίζουμε ελαφρά και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε τους σπόρους ροδιού και  ραντίζουμε με τη σαλάτα.

Για τη σώς
-Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
-Ρίχνουμε τη σως πάνω από το σπανάκι τη ρόκα και τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε από πάνω την τριμμένη σε φέτες παρμεζάνα και σερβίρουμε.

Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

.ourlife./fytokomia.gr