Αρνί Rogan Josh (Ινδική)

Υλικά:

• 350 γρ. αρνί λαιμό φιλέτο, κομμένο σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 - 2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 1 - 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 2 κ. σούπας κύμινο τριμμένο
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα
• 4 κ. σούπας τοματοπελτέ
• 1 πρέζα κανέλα σκόνη
• 1 κ. σούπας λάδι
• αλάτι και πιπέρι
• 1 / 2 φλ. γιαούρτι

Εκτέλεση:

1. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Ανακατέψτε το τζίντζερ, το  σκόρδο, το τσίλι, το κύμινο και την κανέλα, τσιγαρίστε  για άλλα 2 έως 3 λεπτά.
3. Βάλτε  το αρνί στο μείγμα για 2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει ροδίζει.
4. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον τοματοπελτέ και το αλάτι , καλύψτε το σκεύος  και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά ή μέχρι το αρνί είναι μαλακό  και έτοιμο.
5. Προσθέστε το γιαούρτι με ένα κουτάλι και ανακατέψτε.
6. Σερβίρουμε με ρύζι ή ψωμί Ναν (ινδικό ψωμί σαν πίτα).

 BeU.com.cy