Βότανα και μυρωδικά, ευεργετικά για τον οργανισμό μας

Τα βότανα και τα μυρωδικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής δίαιτας. Η αντικατάσταση του αλατιού με βότανα είναι μια από τις χρήσιμες συμβουλές των ειδικών για το καθημερινό μαγείρεμα.


Αν και στην ουσία τίποτα δεν έχει αποδειχτεί επιστημονικά, υπάρχει η πεποίθηση ότι ακόμη ένας παράγοντας που κάνει τη μεσογειακή δίαιτα τόσο ευεργετική είναι η χρήση των μυρωδικών και των βοτάνων (ούτως ή άλλως βιολογικά). Αναφορές υπέρ αυτών έχουμε άλλωστε τόσο από τους μεγάλους «θεραπευτές», Ιπποκράτη, Γαληνό, Παράκελσο, όσο και από την ίδια την παράδοση μας.

Έρευνες που έχουν γίνει υποστηρίζουν πως η μεσογειακή δίαιτα βοηθάει στην πρόσληψη μιας σειράς νοσημάτων, μεταξύ των οποίων και διάφορες μορφές καρκίνου. Οι επιστήμονες όμως αποφάσισαν να επεκταθούν στο γενικότερο διατροφικό σχήμα. Έτσι η μελέτη των  βοτάνων και των μυρωδικών έχει ενταχθεί στο πλαίσιο αυτού του γενικότερου προβληματισμού.

Εδώ και κάποια χρόνια, υπάρχει η επισήμανση για αντικατάσταση του αλατιού με βότανα και η κατανάλωση αγρίων χόρτων στο πλαίσιο των λαχανικών. Η φύση όμως δεν έχει ακόμα αποκαλύψει τα μυστικά της στην επιστήμη. Από τα δέκα πιο δημοφιλή μυρωδικά στη μεσογειακή δίαιτα, μόνο για τα δύο έχουν γίνει κλινικές μελέτες. Το φασκόμηλο μπορεί να καταπολεμήσει τον πονόλαιμο και η μέντα το ευερέθιστο έντερο. Τα υπόλοιπα δημοφιλή μυρωδικά είναι: η ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, ο βασιλικός, ο μαϊντανός, ο άνιθος, ο μάραθος, και το εστραγκόν).

Πρόσφατα, σε μια ημερίδα που έγινε από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων με θέμα «Επιστημονικές προκλήσεις και κατευθύνσεις στη χάραξη διατροφικής πολιτικής», συζητήθηκε η έναρξη της πρώτης πανευρωπαϊκής μελέτης συλλογής στοιχείων και κατανάλωσης. Η Ελλάδα είναι μία από τις πέντε χώρες (Γερμανία, Φινλανδία, Ουγγαρία, Βουλγαρία), που θα διαμορφώσουν έναν «κοινό πιλότο» για τη μεθοδολογία της μελέτης.

Πηγή: flowmagazine.gr//fytokomia.gr