Μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο

Νόστιμα πλευρώτους στο φούρνο

Υλικά (2 – 4 άτομα, απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά) :
500gr μανιτάρια πλευρώτους
2-3 σκελίδες σκόρδο (κομμμένο σε λεπτές φέτες)
1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο
3 κ.σούπας ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.γλ. θυμάρι
½ κ.γλ. μπαχάρι
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουμε προσεκτικά τα μανιτάρια ή τα καθαρίζουμε με υγρό πανί ή χαρτί, κόβουμε τις άκρες απο τα κοτσάνια τους και  τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στεγνώσουν λίγο.
Τα απλώνουμε στο ταψί και αν θέλουμε τα πολύ μεγάλα τα κόβουμε στη μέση.
Τα πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Χτυπάμε για λίγο στο μπλέντερ το λάδι, το μπαλσάμικο, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε τα μανιτάρια.
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω στα μανιτάρια.
Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (220-250) στις αντιστάσεις ή στους 200 βαθμούς με αέρα για 30′-35′ σε χαμηλή σκάλα.
Αν θέλουμε τρίβουμε παρμεζάνα και προσθέτουμε κάπαρη μόλις ξεφουρνίσουμε. Εναλλακτικά σρβίρουμε με λίγο χυμό λεμονιού και συνοδεύουμε με γιαούρτι και λευκό κρασί.

Τα μανιτάρια έχουν την ιδιότητα να απορροφούν άμεσα τα υγρά για αυτό λέμε πως δεν χρειάζονται ιδιαίτερο πλύσιμο αλλά ούτε και πολύ λάδι στο ψήσιμο. Αν τα ανακατέψουμε και λίγο με τα χέρια το λάδι πηγαίνει παντού και ψήνονται πολύ ωραία.

Πηγή:delightfularea.com 

Fytokomia.gr