Μπουγάτσα σε σφολιάτα

Προετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 25 - 30 λεπτά

Υλικά

• Σφολιάτα 1 φύλλο κομμένο σε τετράγωνα
• Γάλα 600 ml
• Ζάχαρη 120 γρ
• Σιμιγδάλι ψιλό 5 κουταλιές σούπας
• Βανίλια 1 τεμ σε σκόνη
• Αυγά 2 μόνο τους κρόκους
• Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
• Κανέλα για πασπάλισμα προαιρετικά

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα,προσθέτουμε την ζάχαρη,το σιμιγδάλι,την βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει λίγο η κρέμα και προσθέτουμε έναν -έναν τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει πολύ  καλά η κρέμα. Κατεβάζουμε από την φωτιά κι αφήνουμε να κρυώσει λίγο σκεπάζοντας με διάφανη μεμβράνη ώστε να μην πιάσει κρούστα.Κόβουμε την σφολιάτα σε τετράγωνα κομμάτια (μεγάλα ή μικρά) και γεμίζουμε με την κρέμα. Τα διπλώνουμε σαν φακελάκια, αλείφουμε με λίγο νερό τις άκρες για να κολλήσει η σφολιάτα. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 – 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν , πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα κι απολαμβάνουμε.
 

Chefoulis