Kολοκυθόπιτα

Σας αρέσουν οι σπιτικές πίτες; Σας προτείνουμε να φτιάξετε μια εύκολη και πάνω από όλα σπιτική κολοκυθόπιτα που θα ξετρελάνει και τον πιο απαιτητικό καλεσμένο σας!

Υλικά
800 γρ. κολοκύθα κίτρινη τριμμένη
200 γρ. κολοκύθια πράσινα τριμμένα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
300 γρ. φέτα τριμμένη
200 γρ. Ανθότυρο
3 αυγά χτυπημένα
260 ml γάλα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οι μερίδες  είναι για 15 άτομα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι 15 λεπτά και ακόμη 45-60' για το ψήσιμο.

Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, την φέτα και το ελαιόλαδο. Χτυπήστε με έναν αυγοδάρτη να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίξτε τα τριμμένα και στραγγισμένα κολοκύθια, το δυόσμο και ανακατέψτε. Τέλος προσθέστε το αλεύρι, την φρυγανιά, το μπέικιν και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένας παχύρευστος χυλός.  Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί 40 εκατοστά.  Αδειάστε το μείγμα ώστε να έχει πάχος 2 εκατοστά. Πασπαλίστε με ανθότυρο και κομμάτια βούτυρο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε στην προτελευταία σχάρα για περίπου 45΄ μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε την και αφήστε την για 5΄. Κόψτε και σερβίρετε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

boro.gr/Fytokomia.gr