Σουπιές με ρύζι

Υλικά:

• 1 κιλό σουπιές κομμένες σε κομμάτια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 φλ. ρύζι
• λίγο νερό
• λάδι
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Εκτέλεση:

1. Πλένετε καλά τις σουπιές, τις κόβετε και τις στραγγίζετε.
2. Σ’ ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με τις σουπιές και το ρύζι το οποίο έχετε πλύνει πρώτα.
3. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε νερό περίπου 3 φλιτζανάκια μικρά ίσως να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο παραπάνω.
4. Αφήνετε να σιγοψηθεί το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να βράσει το ρύζι.
5. Προσέχετε να μείνει με αρκετό ζουμί και προσθέτετε στο τέλος τον άνηθο και τον μαϊντανό.

BeU.com.cy