Αρνάκι με λαχανικά στο φούρνο

Υλικά:

1. 1 κιλό ψαχνό αρνάκι κομμένο σε κομματάκια
2. 3 καρότα κομμένα σε φέτες
3. 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4. 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
5. λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
6. 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
7. 3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος
8. 3 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
9. 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο αρακά
10. λίγο φρέσκο ή ξερό θυμάρι
11. αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Σωτάρουμε  με λίγο λάδι το κρέας να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε τα καρότα, το σέλινο και τον χυμό ντομάτας. Βάζουμε και τον ζωμό κρέατος, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Αδειάζουμε το φαγητό σε ένα ταψάκι ή γάστρα και ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 1.5 ώρα σκεπασμένο. Προσθέτουμε τις πατάτες και τον αρακά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
Καλή σας όρεξη!
  
Anemoni