30 ΛΕΠΤΑ-Λαχανικά κάρυ-Ινδικό

Υλικά:

• κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
• 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
• 2 καρότα χοντροκομμένα
• 2 κολοκύθια χοντροκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 1 ποτήρι γάλα καρύδας
• 1 κ. γλυκού κόλιαντρο σκόνη
• 1 κ. γλυκού τσίλι
• 1 κ. σούπας κιτρινόριζα
• 1-2 κ. γλυκού κάρυ
• 1 κ. γλυκού τζιτζερ σκόνη
• 1 κ. γλυκού παπρικα
• αλάτι
• λάδι

Εκτέλεση:

1. Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά με λάδι και όταν πάρουν ένα ξανθό ρίχνουμε και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
2. Περιχύνουμε με το γάλα καρύδας και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

BeU.com.cy