Ψητός σολοµός µε λαχανικά

Αυτή η συνταγή καταρρίπτει τον μύθο ότι η υγιεινή διατροφή δεν μπορεί να είναι και νόστιμη.


Υλικά
Για Ψητός σολοµός µε λαχανικά
4 φιλέτα φρέσκου σολομού
4 μέτριες πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
1 λεμόνι (χυμός)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγο θυμάρι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προετοιμασία
Σε λαδωμένο ταψάκι απλώνουμε τις φέτες πατάτας. Περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο και ραντίζουμε με λίγο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 25΄ στους 220ο.
2. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και απλώνουμε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια πάνω στις πατάτες. Ακουμπάμε επάνω τους τα φιλετάκια του σολομού.
3. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με το θυμάρι και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 10 επιπλέον λεπτά στο φούρνο.


myself.gr/on-news.gr