Αγγουροσαλάτα με γιαούρτι και τυρί κρέμα

Μια δροσερή σαλάτα που συνοδεύει τέλεια τα τραπέζια.

Υλικά
Για Αγγουροσαλάτα με γιαούρτι και τυρί κρέμα
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (μόνο τα πράσινα φύλλα)
3 αγγούρια μεγάλα (με τη φλούδα τους)
2 καρότα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα σε καρέ
4 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι
2 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 συσκευασία τυρί κρέμα
250 γραμμ. γιαούρτι σακούλας
Αλάτι
Προετοιμασία
Πλένουμε καλά το αγγούρι και το κόβουμε αρχικά κατά μήκος (με τη φλούδα του), αφαιρώντας με το μαχαίρι τα σπόρια –εάν έχει πολλά–, και στη συνέχεια σε καρεδάκια. Το βάζουμε σε μια σαλατιέρα μαζί με τα καρότα, τα κρεμμυδάκια και το δυόσμο. Αλατίζουμε. Χτυπάμε σε μπολ το λάδι και το ξίδι με πιρούνι και προσθέτουμε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα, ανακατεύοντας. Περιχύνουμε με το μείγμα την αγγουροσαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Καλό είναι να περιχύσετε τη σαλάτα με το γιαούρτι λίγο πριν τη σερβίρετε, γιατί το αγγούρι θα βγάλει υγρά.



myself.gr/on-news.gr