Ροφός με πατάτες στο φούρνο

Μαϊντανός και σέλινο δίνουν έξτρα νοστιμιά σε ένα έτσι κι αλλιώς γευστικότατο ψάρι.

Υλικά
Για Ροφός με πατάτες στο φούρνο
1 1/2 κιλό φιλέτα ροφού
4 πατάτες σε λεπτές φέτες
2 ντομάτες σε φέτες
2 κρεμμύδια ξερά σε λεπτές φέτες
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κλωνάρια σέλινο
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
2 φλιτζ. νερό
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Προετοιμασία
Καλύπτουμε με τις φέτες πατάτας τον πάτο ενός μακρόστενου ταψιού. Στρώνουμε από πάνω τα κρεμμύδια και τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού. Καλύπτουμε το φαγητό με φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και προσθέτουμε το μαϊντανό και το σέλινο ψιλοκομμένα. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το νερό.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180° C στις αντιστάσεις για 30′. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15′ ακόμη, μέχρι να μελώσουν οι πατάτες και να μείνει ελάχιστη σάλτσα στο ταψί.



myself.gr/on-news.gr