Κέικ με μήλα και αμύγδαλα

Προετοιμασία: 15 λεπτά 

Μαγείρεμα: 40-45 λεπτά

Υλικά

• Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ 2 φλιτζάνια του τσαγιού
• Ζάχαρη 1 φλιτζάνι του τσαγιού
• Κακάο 4 κουταλιές της σούπας
• Αυγά 4 τεμ
• Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι
• Μήλα 3 τεμ ή αχλάδια τριμμένα
• Αμύγδαλα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ή καρύδια ψιλοκομμένα
• Βανίλια 1 τεμ σε σκόνη

Για την επικάλυψη

• Κακάο 1 κουτάλι της σούπας
• Άχνη ζάχαρη 1 κουτάλι της σούπας

Οδηγίες

Σε μπολ μεγάλο κοσκινίζουμε  το αλεύρι, προσθέτουμε την ζάχαρη, το κακάο,τα αυγά,το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε με το μίξερ. Καθαρίζουμε τα μήλα ή τα αχλάδια,τα τρίβουμε στον τρίφτη,τα προσθέτουμε στο μείγμα με το αλεύρι,προσθέτουμε την βανίλια και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια. Χτυπάμε με το μίξερ να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί ή φόρμα στενόμακρη και αδειάζουμε το μείγμα  με σπάτουλα σε όλη την επιφάνεια. Το βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 -45 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας).  Αφού ψηθεί το βγάζουμε ,το αφήνουμε 10 λεπτά στο ταψί ή στην φόρμα και το ξεφορμάρουμε. Ανακατεύουμε το κακάο με την ζάχαρη άχνη και πασπαλίζουμε το κέικ. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

 

Chefoulis