Σάλτσα με κιμά (bolognese)

Προετοιμασία: 15 λεπτά

 Μαγείρεμα: 30-35 λεπτά

Υλικά

• Κιμάς 600 γρ
• Μπέικον 100 γρ ψιλοκομμένο
• Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ ψιλοκομμένο
• Καρότα 2 τεμ ψιλοκομμένα
• Σέλερι 2 κλωνάρια ψιλοκομμένα
• Σκόρδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
• Ντοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας
• Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί (περασμένο στο μπλέντερ)
• Βασιλικός 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
• Ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι- πιπέρι
• Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
• Νερό

Οδηγίες

Καθαρίζουμε  τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα , το σέλερι ,τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο , το σέλερι, τα καρότα, τα σοτάρουμε, προσθέτουμε το μπέικον, σοτάρουμε, προσθέτουμε τον κιμά συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς και τέλος προσθέτουμε τον ντοματοπολτό, το πολτοποιημένο ντοματάκι κον κασέ, τον βασιλικό, την ρίγανη ,αλάτι – πιπέρι,την ζάχαρη και νερό ίσα να σκεπάζει τον κιμά. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 – 35 λεπτά (θέλουμε η σάλτσα να δέσει). Σερβίρουμε με ζυμαρικά της αρεσκείας μας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

 

Chefoulis