Αντίδια σουφλέ

Προετοιμασία: 25-30 λεπτά  

Μαγείρεμα: 20-25 λεπτά

Υλικά

• Αντίδια 500 γρ
• Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ 1 κούπα του τσαγιού
• Γάλα 1 1/2 κούπα του τσαγιού
• Αυγά 2 τεμ ελαφρώς χτυπημένα
• Τυρί φέτα 300 γρ
• Αλάτι - πιπέρι
• Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
• Δυόσμος ξερός 1 κουταλάκι του γλυκού ή φρέσκος
• Ελαιόλαδο 8 κουταλιές της σούπας
• Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο
• Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα αντίδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε νερό σε κατσαρόλα με αλάτι να βράσει, προσθέτουμε τα αντίδια να βράσουν για περίπου 15 -20 λεπτά . Τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε. Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι,προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, ανακατεύουμε με το σύρμα να μη μας σβολιάσει, προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα,αλάτι –  πιπέρι, πάπρικα και τον δυόσμο τριμμένο. Σε τηγάνι βάζουμε 4 κουταλιές ελαιόλαδο να κάψει,προσθέτουμε  το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα αντίδια , συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά, βγάζουμε από την φωτιά,τρίβουμε από πάνω τα 200 γρ φέτα , ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά. Λαδώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο ένα πυρέξ ή ταψί, απλώνουμε το μείγμα ,πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.. Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.

Chefoulis