Νηστίσιμη τούρτα φράουλας

Μια πολύ νόστιμη και απολύτως νηστίσιμη τούρτα φράουλας

Τι χρειαζόμαστε:
Παντεσπάνι:
3 κούπες αλεύρι
2 κουταλάκια σόδα
1/3 κούπας κακάο
1 κουταλάκι αλάτι
3 συσκευασίες βανίλια
2 κούπες ζάχαρη
3 κουταλιές ξίδι
3/4 κούπας καλαμποκέλαιο
1 και 2/3 κούπας νερό
Κρέμα φράουλα:
1 κονσέρβα 400ml γάλα καρύδας
1/2 φλιτζάνι γλυκο φράουλα
Γαρνίρισμα:
1 κονσέρβα 400ml γάλα καρύδας
λίγη ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες
60 ml κρέμα γάλακτος σόγιας
125 γραμ. κουβερτούρα
φράουλες
λίγο λικέρ φράουλα
Πώς το κάνουμε:
Ανακατεύουμε τα υλικά για το παντεσπάνι με ένα κουτάλι σε ένα μπολ, ρίχνουμε σε ένα στρογγυλο ταψάκι 30 εκ βουτυρωμένο και αλευρωμένο και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς, ή ανάλογα με την κουζίνα μας, όσο χρειάζεται ώστε η οδονογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 2 πάτους το παντεσπάνι μας.
Εχουμε από την προηγούμενη ημέρα βάλει τα κουτιά με το γάλα καρύδας. Βγάζουμε το ένα κουτί, αναποδογυρίζουμε με μια κίνηση, απορρίπτουμε το υπερκείμενο υγρό και παίρνουμε την παγωμένη κρέμα. Χτυπάμε με μιξερ στη μέγιστη ταχύτητα ώσπου να γίνει σφιχτή σαντυγί,και στο τέλος, προσθέτουμε το γλυκό φράουλα και χτυπάμε για λίγο, ώσπου το μιγμα να ομοιογενοποιηθεί. Με τον τρόπο αυτό φτιάχνουμε μια mousse φράουλας (νηστίσιμη), που μπορει να χρησιμοποιηθεί και σκέτη.
Βρέχουμε το ένα παντεσπάνι με λικέρ φράουλας, γεμίζουμε με τη mousse και σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι το οποίο ομοίως καταβρέχουμε με λικέρ.
Χτυπάμε το 2ο γάλα καρύδας σε σαντυγί, προσθέτοντας τις βανίλιες και όση ζάχαρη άχνη θέλουμε.Με αυτήν γαρνίρουμε τα πλαϊνά της τούρτας μας και δημιουργούμε με κορνέ μια μικρή γιρλάντα γύρω γύρω, ώστε να μη χυθεί η γκανάζ σοκολάτας που θα βάλουμε.
Σε μια κατσαρολίτσα, ζεσταινουμε την κρέμα γάλακτος σόγιας, και λίγο πριν βράσει, αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατεύουμε με σπάτουλα, ώσπου η κουβερτούρα να λιώσει εντελώς και να δημιουργηθεί μια ομοιομορφη γκανάζ.
Με αυτήν, γεμίζουμε την πάνω επιφάνεια της τούρτας, και γαρνίρουμε με 2-3 φράουλες, ή όπως μας αρέσει.
Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για μια μέρα τουλάχιστον.
Καλή επιτυχία!



πηγηpentapostagma.gr