Γαριδες σαγανακι

Υλικά:

• 700γρ. γαρίδες
• 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες
• 1κ. σούπας πελτέ
• 2 πιπεριές
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 χούφτα μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι
• 2-3 κ. γλυκού νερό

Εκτέλεση:

1. Σε μεγάλο σκεύος ρίχνουμε 2-3 κουταλίες γλυκού νερό και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και τα σοτάρουμε ελαφρά.
2. Ρίχνουμε την ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν για λίγο.
3. Αραδιάζουμε τις γαρίδες, τις οποίες τις έχουμε πλύνει και έχουμε καθαρίσει το εντεράκι τους.
4. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει το ζουμί τους, προσέχοντας να μη στεγνώσει η σάλτσα τους.

 BeU.com.cy