Μπιφτεκια γεμιστα με τυρι

Υλικά:

• 200γρ. κεφαλογραβιέρα ή ρεγκάτο κομμένο σε μπαστουνάκια
• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός ανάμεικτος
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 αυγά
• 4 φέτες ψωμί μπαγιάτικο,μουσκεμένο σε νερό και στυμμένο καλά
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι
• Για το γαρνίρισμα
• 100γρ. καπνιστό ρεγκάτο σε ροδέλες
• 50γρ. βούτυρο
• 3 πατάτες βρασμένες κομμένες σε ροδέλες
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί,τα 2/3 από το λάδι και τα κρεμμύδια μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
2. Προσθέτετε τα αυγά,τον μαϊντανό,το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο 1-2 ώρες.
3. Πλάθετε τα μπιφτέκια και τα γεμίζετε με τα μπαστουνάκια της κεφαλογραβιέρας ή του ρεγκάτο. Αλείφετε με το υπόλοιπο λάδι ένα ταψί,τοποθετείτε τα μπιφτέκια το ένα δίπλα στο άλλο και τα ψήνετε στους 200°C για 35’.
4. Βάζετε πάνω στα μπιφτέκια τις ροδέλες πατάτας και του τυριού,το βούτυρο,αλατοπιπερώνετε και ψήνετε στους 200°C για 5’ περίπου,μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε αμέσως.

  BeU.com.cy