Καλαμαρακια τηγανιτα

Υλικά:

• 1 κιλό μικρά καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 2 αυγά
• 2 κ.σούπας αλεύρι
• λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι
• 2 λεμόνια

Εκτέλεση:

1. Ξεβγάζουμε τα καλαμαράκια σε άφθονο αλατισμένο νερό και ξεχωρίζουμε τα πλοκάμια από το υπόλοιπο σώμα. Αφαιρούμε τα μάτια και το εσωτερικό «νεύρο» από το σώμα τους. Κόβουμε τα σώματα στη μέση, αν είναι μεγάλα. Στραγγίζουμε καλά τα καλαμάρια και τα τοποθετούμε σε απορροφητική πετσέτα.
2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μία πιατέλα. Ρίχνουμε άφθονο λάδι για τηγάνισμα σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει.
3. Πασπαλίζουμε ελαφρά τα καλαμάρια με αλάτι και τα βουτάμε στο χτυπημένο αυγό. Κατόπιν τα περνάμε από το αλεύρι, τινάζοντας, ώστε να φύγει το περιττό. Τηγανίζουμε τα καλαμαράκια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα στραγγίζουμε σε απορροφητική πετσέτα.

BeU.com.cy