Καλαμάρια γεμιστά στο φούρνο

Υλικά για 6 άτομα

• 7-8 καλαμάρια

• 6 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
• 1 μελιτζάνα, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζ. τσαγιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 φλιτζ. άνηθος, ψιλοκομμένος
• 1 φλιτζ. κάρδαμο, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζ. φυλλαράκια κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• λάδι
• πιπέρι
• αλάτι
• πάπρικα σε σκόνη
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. ξίδι
• 1 ποτήρι νερού χυμός ντομάτας (περίπου 150 γρ.)
• 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί (περίπου 150 γρ.)
• 2 κούπες ρύζι Basmati
• 1 κούπα άγριο ρύζι

Newsbeast