Κρύα σούπα με τομάτα και πιπεριές

Κρύα πικάντικη σούπα με ντομάτα και πιπεριές


Υλικά
-4 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες
-3 μεγάλες πιπεριές σε κομμάτια, χωρίς τους σπόρους (η μια κίτρινη κατά προτίμηση)
-1 αγγούρι καθαρισμένο, κομμένο σε φέτες
-1/2 καυτερή πιπερίτσα, καθαρισμένη από σπόρους και μεμβράνες
-2 φλ.τσ. φρέσκο χυμό ντομάτας
-3-4 κ.σ. χυμό λάιμ (ή 2 κ.σ. λεμόνι)
-1/2 φλ.τσ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο (διαφορετικά, μαϊντανό)
-3 σκ. σκόρδο, λυωμένες
-4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
-4-6 φέτες λευκό χωριάτικο ψωμί από φούρνο
-αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι

Παρασκευή
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ να πολτοποιηθούν, κρατώντας στην άκρη την κίτρινη πιπεριά. Δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε το αλατοπίπερο. Βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο για 1 ώρα. Φρυγανίζουμε τις φέτες του ψωμιού και τις κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Κόβουμε την κίτρινη πιπεριά σε μικρά ζαράκια. Σερβίρουμε τη σούπα σε βαθιά πιάτα ή σε φαρδιά ποτήρια και μοιράζουμε επάνω τα ψωμάκια και την ψιλοκομμένη πιπεριά.


athinorama.gr/ fytokomia.gr