Κορινθιακή σταφίδα: Η θρεπτική αξία και τα υποπροϊόντα της (Βίντεο)

Η ελληνική γη παράγει προϊόντα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και με μεγάλα οφέλη για τη υγεία.

Η τυποποίηση Κορινθιακής σταφίδας οδηγεί σε μεγάλες ποσότητες θρεπτικού υποπροϊόντος (ΥΤ) με τεράστιο δυναμικό βιοτεχνολογικής εκμετάλλευσης προς προϊόντα προστιθέμενης αξίας. Τα στερεά υπολείμματα μπορούν επίσης να αξιοποιηθούν (βιοδιυλιστήριο) για την ανάκτηση λειτουργικών συστατικών (αντιοξειδωτικά/πριβιοτικά προϊόντα).
Αυτά και άλλα πολλά παρουσιάστηκαν στην PATRAS IQ 2019.
Επί της ουσίας, παρουσιάστηκε η ανάπτυξη μεθόδου παραγωγής βακτηριακής κυτταρίνης, ενός προϊόντος υψηλής αξίας, νέων προϊόντων οίνου, και παρασκευασμάτων πλούσιων σε φυτικές ίνες, χρησιμοποιώντας το ΥΤ ως πρώτη ύλη.

 https://www.pentapostagma.gr